自炊は節約にならない？自炊で食費を節約する4つのコツ！

頑張って自炊しているのに、食費が増えてしまった。。。
自炊で食費を節約するにはどうしたらよいのかな。。

このような疑問にお答えします。

私は大学生のときから16年間自炊を続けていますが、自炊によって平均の半額以下まで食費を節約できています。

もしや家（4人家族）の食費は毎月40,000円以内。
対して、4人家族の1ヶ月あたりの平均的な食費は約8.8万円（総務省の「家計調査年報（2022年））。

自炊を適切に行えば、1人暮らしでも複数人家族でも食費を大きく下げることができます。

この記事では、私が実践する自炊で食費を節約するための「4つのコツ」と「12のテクニック」をご紹介いたします。

食費を下げることで、生活や将来設計に余裕が生まれますので、ぜひマスターしてくださいね。

自炊で食費が増える3つの原因

自炊で食費が増えてしまう原因としては、大きく次の3つが考えられます。

それぞれの問題を解消して、自炊で節約できるようになりましょう。

買い物の仕方に問題がある

まず、買い物の仕方に問題があると、自炊にお金がかかりすぎてしまいます。

食材を安く、適切な量だけ買うことが、自炊で節約するポイントです。

食材・料理の保存方法に問題がある

食材や料理の保存方法に問題があると、せっかく買ったものが無駄になり、食費が増える原因となります。

適切な保存を実施して、買った食材の全てを有効活用することで、自炊の費用を減らすことができます。

料理の作り方に問題がある

料理の作り方に問題があると、食費が増える原因となります。

私を含め、多くの人はレシピを参照して料理をすると思いますが、全ての料理をレシピ通りに作ると、自炊の費用が増えてしまいます。

レシピ通りに作ると、単価の高い肉類が多く必要になったり、無駄になる食材が出てくるためです。

料理のプロになることが目的ではないので、適度にレシピをアレンジして節約しましょう。

自炊で食費を節約する「4つのコツ」と「12のテクニック」

私が実践している自炊で食費を節約する方法をご紹介します。

少し多いですが、これらを全て行うことで、自炊の費用を大きく減らすことができますよ。

できるところから実践してみてくださいね。

食材をできるだけ安く仕入れる

自炊の食費を節約するコツ1つ目は、食材をできるだけ安く仕入れることです。

生鮮食品の値段は、時期やスーパーによって大きく変わります。

できるだけ安く仕入れるだけで、2割以上は食費を減らせるかもしれませんよ。

地元の一番安いスーパーで買う

食材の値段は、スーパーによって大きく変わります。

生鮮食品の値段のスーパーによる値段の差は大きく、平気で2倍くらいの値段差が出ますので、できるだけ安いスーパーで買い物するようにしましょう。

ご参考に、私の生活圏内にあるスーパーでは、ざっくり下表のような値段の傾向があります（主観ですが）。

スーパー	肉	野菜	卵
関西スーパー	普通	普通	安い
阪急OASIS	高い	高い	高い
サンディ	安い	安い	安い
業務スーパー	安い	安い	安い
イオン	普通	普通	高い

サンディは肉も野菜も卵も安く家からも近いので、基本的にサンディで買い物をしています。

「乾燥わかめはサンディは高いので関西スーパー」みたいな感じで、サンディを軸に何をどこで買うかを決めています。

そこまでしなくても良いですが（笑）、できるだけ安く仕入れるよう心がけましょう。

高い商品はできるだけ買わない

安いスーパーで買い物をしても、高い商品というのはあります。

牛肉やカニ・えびはいつも高いですし、野菜も時期によっては安値の2倍以上まで高くなることがありますよね。

そのような値段が高い商品はできるだけ買わずに、より値段が安い商品で代用することで、自炊の食費を大きく減らすことができます。

もやしは値段が安定していて、色んな料理に使いやすいので、最強ですね（笑）

高い商品は買わず、安い商品で代用するようにしましょう。

ふるさと納税を活用する

ふるさと納税の返礼品で食料品をもらえば、その分の食費を節約することができます。

私は2023年は、ふるさと納税でお米を合計70kgほどもらいました。

もしや家は、月にお米を15kgほど消費するので、5カ月弱くらいはふるさと納税のお米で生活できました。

ふるさと納税は、カニなどの贅沢品も魅力的ですが、お米などの必需品をもらうと大きく節約できますよ。

計画を立てて買い物をする

自炊の食費を節約するコツ2つ目は、計画を立てて買い物をすることです。

計画を立てて買い物することで、無駄な支出を減らすことができますよ。

献立を立てて買うものを明確にする

献立を立てて買うべきものを決めることで、無駄な買い物が減り、自炊の食費を節約することができます。

もしや家の場合は、下表のように1週間分の晩ごはんの献立を決めて、まとめて買い物をするようにしています。

1月22日（月）	皿うどん
1月23日（火）	カレイのから揚げ
1月24日（水）	炊き込みごはん
1月25日（木）	ササミの醤油焼き
1月26日（金）	餃子
1月27日（土）	しゃぶしゃぶ
1月28日（日）	カモ鍋

献立を考えることで、買うものが明確になり無駄な買い物を減らせますよ。

慣れるまで少し面倒ですが、献立を考える習慣をつけましょう。

買い物メモを作って無駄な買い物を減らす

買い物に行く前に、買い物メモを作るのもおすすめです。

今週の献立と冷蔵庫の中身を見比べて、必要なものを買い物メモに書いておくことで、無駄なものを買ったり買い忘れたりを減らせます。

私は大雑把な性格なので、妻に買い物メモを作ってもらって、買い物のときにLINEで送ってもらっています（笑）

食費の予算を立てて守る

毎月の食費の予算を決めることで、自炊の費用を抑えることができます。

適切な予算の金額は、所得水準や家族構成によって変わりますが、適当でも良いのでとりあえず予算を決めてしまいましょう。

そして、予算を決めたら、その予算内におさえられるように計算して買い物をします。

予算は家族構成・生活状況によって変わるので、適宜見直しましょう。

どう頑張っても予算をオーバーしてしまう場合は予算を増やし、余裕がある場合は予算を減らしてOKです。

完璧主義におちいらず、ゆるくでも良いのでやってみることが大事です。

食材・料理を適切に保存する

自炊の食費を節約するコツ3つ目は、食材・料理を適切に保存することです。

悪くなりそうな食材から使う

食材によって傷みやすさは大きく異なりますので、悪くなりそうな食材から使うよう在庫管理を徹底しましょう。

悪くなりやすい	もやし、生肉、生魚など
悪くなりにくい	きゃべつ、じゃがいも、冷凍肉、冷凍魚など

もやしや生肉類はすぐに悪くなってしまうので、早めに使うことで、腐って無駄になるのを避けることができます。

一方で、きゃべつやじゃがいも等は、かなり長持ちしますので、じっくり使うことができます。

食材の無駄が出ないよう、在庫管理に注意しましょう。

食材が長持ちする保存方法を覚える

食材が長持ちする保存方法を実施することで、食材の無駄を無くし、自炊の費用を下げることができます。

肉・魚	冷凍保存
野菜	野菜によって異なる

野菜の保存方法は、以下のサイトが参考になりますよ。

私は状態が悪くても気にせず食べるので、野菜は全て野菜室に突っ込んでいます（笑）

生ものは冷蔵庫に入れ忘れると腐ることもあるので、入れ忘れないよう注意しましょう。

余った食材・料理は冷凍庫で保存する

余った食材や料理は冷凍庫で保存すれば、長持ちさせることができます。

カレーやお好み焼きは一度に大量に作るため、余ってしまうことも多いと思いますが、頑張って食べるよりも冷凍するのがおすすめです。

このように冷凍することで、食材の無駄を減らせるだけではなく、料理の手間も減らすことができます。

時間がないときにレンジで温めるだけで食べれるので、超便利ですよ♪

レシピを読み替える

自炊の食費を節約するコツ4つ目は、レシピを読み替えることです。

ちょっとケチくさいですが（笑）、自炊の費用を下げるためには非常に大事なテクニックです。

単価が安い食材を代わりに使う

単価の高い食材を単価の安い食材で代替することによって、食費を下げることができます。

たとえば、肉類だと牛肉は単価が高くて、鶏肉は単価が安いですよね。

牛肉　＞　豚肉　＞　鶏肉

ですので、私はレシピに牛肉と書いてあったら、より安い肉で代用できないか？と考えます。

もしやは、すき焼きも豚肉で作ります。。。

単価が高い食材の分量を減らす

単価が高い食材の分量を減らすことも、食費を下げるために有効です。

キーマカレーのレシピに「牛肉ミンチ400g」と書いてあったとき、私なら「鳥の胸肉ミンチ200g」と読み替えます（笑）。

大抵の場合、レシピに書いてある肉の分量は多すぎるので、減らしても美味しく食べれますし、食費も下げることができますよ。

レトルトのビーフカレーとかも、ほとんど肉が入っていないですよね。

冷蔵庫にあまっている食材で代用する

冷蔵庫にあまっている食材で代用することで、食材費を減らすこともできます。

麻婆豆腐を作るとき、レシピに「ニラ」と書いてあっても、冷蔵庫にあるネギや白菜やもやしで代用すれば、ニラを買わなくて済みます。

さすがに全然別物な気が・・・

このように冷蔵庫にある別のもので代用することによって、食材を新たに買うお金を減らし、冷蔵庫の食材を無駄なく使うことができます。

まとめ：自炊で食費を減らそう

自炊で食費を減らす方法をご紹介いたしました。

これらのテクニックを実施すれば、食費を大きく下げることができ、生活や将来設計に余裕が生まれます。

老後までゆとりのある生活をできるように、自炊で食費を下げるテクニックをぜひマスターしてくださいね。